Συνέντευξη του Καθηγητή Αναλυτικής Χημείας του ΕΚΠΑ, Νίκου Θωμαΐδη, στην εκπομπή «Δεκατιανοί» του ΣΚΑΪ

Ο Καθηγητής Αναλυτικής Χημείας του ΕΚΠΑ, Νίκος Θωμαΐδης, φιλοξενήθηκε στον τηλεοπτικό σταθμό ΣΚΑΪ, στην εκπομπή «Δεκατιανοί» με τον Γιάννη Πιτταρά και τον Γιώργο Γρηγοριάδη. Στη συζήτηση παρουσίασε την πρόσφατη έρευνα που αφορά τη χρήση των αυγών ως βιοδείκτη περιβαλλοντικής ρύπανσης και αναφέρθηκε στις παρερμηνείες που κυκλοφόρησαν σχετικά με δήθεν κινδύνους για τη δημόσια υγεία και καρκινογένεση.

Ακολουθεί η συνέντευξη όπως προβλήθηκε στην εκπομπή:

---

Δημοσιογράφος: Κύριε Θωμαΐδη, πείτε μας τι συμβαίνει, γιατί έχουν γραφτεί διάφορα, ακόμα και για καρκινογένεση.

Θωμαΐδης: Καλημέρα σας. Η έρευνα είχε εστιαστεί σε περιβαλλοντικά θέματα, σε περιβαλλοντικό πρόβλημα που μπορεί να υπήρχε σε αγροτικές πλησίον βιομηχανικών περιοχών. Χρησιμοποιήσαμε τα αυγά από αυτές τις περιοχές ως έναν βιοδείκτη, ώστε να μπορέσουμε να δούμε την περιβαλλοντική ρύπανση. Ήταν εντελώς διαφορετική η εστίαση της έρευνας από αυτήν που παρουσιάστηκε, καθώς δεν αφορούσε τη διατροφική έκθεση.

Τα αυγά που πήραμε δεν είχαν σκοπό να αξιολογήσουν τη διατροφή μας. Πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι μιλώντας για το «αυγό του χωριού», έχει επέλθει τις τελευταίες δεκαετίες έντονη αστικοποίηση ακόμα και της υπαίθρου, με την εντατική καλλιέργεια, τη βιομηχανική ανάπτυξη και την υπερκατανάλωση χημικών προϊόντων. Όλα αυτά έχουν οδηγήσει σε υποβάθμιση του περιβάλλοντος με χημικές ουσίες, οι οποίες απελευθερώνονται και στη συνέχεια επιστρέφουν στο πιάτο μας μέσω της τροφικής αλυσίδας.

Δημοσιογράφος: Μέχρι τώρα δεν το είχαμε καταλάβει έτσι. Δηλαδή, άλλο ήταν το αντικείμενο της έρευνας. Ωστόσο, όσον αφορά τα αυγά, είναι ανησυχητικό το γεγονός ότι προέρχονται από συγκεκριμένες περιοχές, κοντά σε εργοστάσια κ.λπ.; Υπάρχει λόγος να φοβόμαστε να τα καταναλώσουμε;

Θωμαΐδης: Όχι, δεν υπάρχει κανένας φόβος κατανάλωσης όταν αγοράζουμε αυγά ή άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης από πιστοποιημένους παραγωγούς ή από σημεία πώλησης που ελέγχονται. Ειδικά στη χώρα μας, αλλά και σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση, η ζωική και φυτική παραγωγή ελέγχεται αυστηρά. Η ζωική παραγωγή ελέγχεται με πολύ αυστηρά πρότυπα από τις ευρωπαϊκές αρχές, από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης στον πρωτογενή τομέα, και από τον ΕΦΕΤ στα ράφια. Επομένως, τα αυγά που κυκλοφορούν στην αγορά περνούν αυστηρούς ελέγχους και είναι ασφαλή.

Δημοσιογράφος: Κύριε καθηγητά, σας ευχαριστούμε πάρα πολύ.

Διαβάστε επίσης: Συνέντευξη του Ν. Θωμαΐδη στο Κεντρικό Δελτίο Ειδήσεων του ANT1

Συνέντευξη στη Σοφία Γαλάνη και στο RealFM 97.8